1、形状不同：啫喱水是流动的液体。啫喱膏是非流动性或半流动性的凝胶体。2、使用方法不同：啫喱水是直接喷在头发上的。啫喱膏是用手蘸取，然后涂抹在头发上的。3、成分不同：啫喱水一般含有乙醇。啫喱膏一般不含乙醇。

啫喱水，也称发用定型凝胶水或发用啫喱水定型液。它其实就是发用凝胶的一种，按其谐音译成啫喱。市场上常见的有啫喱膏和啫喱水。

啫喱水主要有成膜剂、调理剂、稀释剂及其他添加剂等，根据产品黏度的需要，在使用量上有所不同。啫喱水的稀释剂中可以有适量的乙醇，来降低产品本身的黏稠感。

啫喱膏也叫定型凝胶，外观为透明非流动性或半流动性凝胶体。使用时，直接涂抹在湿发或干发上，在头发上形成一层透明胶膜，直接梳理成型或用电吹风辅助梳理成型，具有一定的定型固发作用，使头发湿润，有光泽。