保存番茄可以放入冰箱冷藏，成熟的番茄在2℃～4℃之间的环境内一般可以保存10天左右不变质。此外也可以将番茄洗净并晾干水分，再用保鲜膜包裹密封好，之后放入冰箱冷冻，通常可以保存几个月不变质。

1、冷藏保存

番茄可以冷藏保存，成熟的番茄放在2℃～4℃之间的环境内冷藏时，一般可以将番茄10天左右不变质，并且番茄新鲜的口感和营养物质也能保留。

2、冷冻保存

此外番茄也可以冷冻保存，将番茄洗净并晾干表面水分，之后用保鲜袋包裹好番茄并完全密封，再把番茄放入冰箱冷冻室保存，一般可以保存几个月。

3、真空保存

将保鲜袋装好番茄后，再把袋子放入水中，这样可以将袋子里面的空气挤出来，之后绑紧袋子就可以让里面形成真空环境，番茄在真空环境下一般也可以保存一周左右。