制作自酿樱桃酒，需要选择新鲜红润樱桃，将樱桃去蒂用清水冲洗干净，摆放在一旁将水分蒸发掉，之后将果核去掉，将果肉放置在容器中，加入1/5的冰糖以及白酒，之后密封存放在阴凉的环境中，只需2个月的时间樱桃酒便会发酵完成。

自酿樱桃酒的制作方法

1、樱桃处理

樱桃酒制作需要选择鲜红并且红润的樱桃，将腐烂或是破皮的樱桃去掉，再将新鲜的樱桃去蒂，用清水冲洗干净，并将其放置在一旁晾干，直至没有水分为止，把樱桃的果核去除，只留下果肉。

2、容器选择

自制樱桃酒可以选择玻璃广口容器，将处理好的樱桃放置玻璃容器中，一层樱桃一层冰糖放置，樱桃与冰糖需要按照5：1的比例放置。

3、白酒发酵

倒入白酒直至没过樱桃，之后将其摆放在阴凉并且干燥的环境中。密封发酵2个月的时间，饮用时用过滤网进行过滤，只留下果酒。