自制发酵桃子酒时，需要选择新鲜无破损的桃子用淡盐水浸泡，清洗掉外皮的细毛，沥干水分后装入发酵罐中，密封保存在阴凉环境中一天，之后加入果酒酵母以及白酒，等3天后加入冰糖，密封保存3个月便可饮用。

1、准备材料

酿制桃子酒，需要选择新鲜无破损的桃子、适量的果酒酵母、冰糖或是白砂糖以及40°浓度的白酒，冰糖与桃子的比例需要在1:5，果酒酵母需要准备3克，另外还需要准备一个干净广口的玻璃容器。

2、桃子处理

将桃子放置在淡盐水中浸泡半个小时，用手去掉桃子外皮的细毛，之后放置在光线良好的环境中晒干水分，去掉里面的桃核，并将果肉切成块状，放置在干净的发酵罐中。

3、密封发酵

将发酵罐中拧紧盖子放置在阴凉的环境中一天，之后打开瓶盖放入白酒以及果酒酵母，等3天后加入冰糖，将瓶子密封保存在阴凉的环境处，大概3个月后可用过滤网过滤饮用。