电饼铛总是糊可能是因为放油少，煎制较软易粘锅的食物时需要多放油，以免粘锅。电饼铛的涂层在不正确的刷锅时容易被损伤脱落，不要用铁丝网刷锅，容易导致涂层脱落。煎制食物时火力太大也会导致变糊，需要及时翻面。

1、放油少

电饼铛煎东西总是糊锅可能是因为放的油不够，尤其是制作较软的饼时，若加的油少会导致饼子粘锅，进而导致糊锅。用电饼铛制作较易粘锅的食物时可以选择适当多放油。

2、涂层脱落

电饼铛不粘锅是因为表面有一层防粘的涂层，这层涂层在不正确的刷锅和使用后会脱落，导致粘锅。刷洗电饼铛时，注意不要使用较硬的刷子和钢丝球，会使涂层脱落，影响使用。

3、火力大

电饼铛使用时火力大会导致食物焦糊，高档的电饼铛有调节火力大小的开关，可以根据不同食物需要的热量调整火力的大小。若是不能调节火力，则可以经常翻面，也可以避免焦糊。