夏季适合吃黄瓜、西红柿、茄子以苦瓜等蔬菜。黄瓜是夏季中经常看到的一种蔬菜，适当食用可以为人体补充维生素，有美容养颜的效果，西红柿口感酸甜，有开胃的效果，茄子有清热解毒的作用，而苦瓜则有消暑解乏的功效。

1、黄瓜

夏天适合吃黄瓜，黄瓜有补水、排毒的效果，适当可以补充维生素，有美容养颜的效果，适合女生食用。黄瓜的食用方法多样，可生吃、凉拌、也可炒菜食用，美味可口。

2、西红柿

西红柿口感酸甜，有开胃的效果，夏季由于温度过高，容易出现食欲不振的现象，多食用一些开胃的西红柿，促进食欲感，西红柿中富含抗氧化剂，有抵抗紫外线的作用。

3、茄子

茄子具有清热解毒的作用，属于凉性的水果，适合在夏季时食用。茄子中含有较多的维生素P，适当的食用能够增强人体细胞间的黏着力以及毛细血管的弹性，夏季适合清炒切片食用。

4、苦瓜

苦瓜有解毒去火的作用，夏季炎热，导致人容易出现上火的现象，而苦瓜则有消暑解乏的作用，刺激人的食欲感，有助于开胃以及提高免疫力，并且其中含有丰富的维生素等营养物质，抵抗细菌对于人体的侵害。