干枸杞变软可以用晾晒法、烘烤法和干燥剂让它恢复干燥。晾晒需要在高温靠太阳照射蒸发掉枸杞的水分，使其重新变硬，烘烤法可以用烘干机烘干，或者放到灶台旁烤干，将枸杞和干燥剂装入密封袋，真空密封保存一段时间也能重新变硬。

1、晾晒法

枸杞里面含有糖，很容易变软，如果只是受潮变软没有变质，可以将枸杞平铺在纸上，挑选连续晴朗高温的天气拿到外面晾晒，正午太阳最大时拿出去晾晒，下午4点左右光照不足时取回，将晒干变硬的枸杞密封起来保存。

2、烘烤法

如果雨季比较频繁缺少晾晒的条件，可以选择烘干，将潮湿变软的枸杞摊开放到干净的纸张上，做饭的时候放到炉灶旁，慢慢烤干，有烘干机可以直接烘干，烤干的枸杞要密封真空包装，放到冰箱冷藏起来。

3、干燥剂

首先将变软的枸杞放入密封袋中，再放入装有生石灰的干燥剂，注意石灰不要放太多，保证有效吸收枸杞中的水分就可以了，装好后将密封袋折叠挤出里面的空气，保持真空状态，然后将袋子的口密封上，放置一段时间枸杞就能干了。