胃寒腹泻患者、孕期经期女性、食用过多是冰糖银耳炖雪梨的几大禁忌，胃寒腹泻患者食用冰糖银耳炖雪梨会加重身体病症。孕期女性食用后容易导致流产，经期女性食用后会导致经血过多。而常人食用过多会增加体内寒气、导致血糖增高。

1、胃寒腹泻患者

胃寒、腹泻患者是冰糖银耳炖雪梨的禁忌之一，因为银耳雪梨性质偏寒凉，若胃寒或腹泻患者食用冰糖银耳炖雪梨，不仅不利于身体恢复，反而会加重身体病症，对人体健康会造成一定损害。

2、孕期经期女性

处于孕期或经期的女性不宜食用冰糖银耳炖雪梨，因为银耳具有抗血小板凝聚的作用，且银耳炖雪梨性质偏寒凉，孕期女性食用寒凉食物容易引起宫缩，从而导致流产。而经期女性食用冰糖银耳炖雪梨，会导致经血过多。

3、食用过多

普通人在平时最好不要过多食用冰糖，因为银耳炖雪梨性质寒凉，普通人过多食用会导致体内寒气加重，时间久了会引起脾胃虚寒的症状。并且冰糖银耳炖雪梨含有较多的糖分，食用过多容易引起高血糖。