一般来说鸡腿是要焯水的，这样能有效的去除里面的腥味，还能让其更好的入味，主要先将其表面划开几个口子，再放入冷水中加热，倒入一些料酒和生姜片，大概焖10分钟就可以出锅，经常食用对身体有很好的滋补作用。

鸡腿要焯水

鸡腿是很多人都较为喜欢吃的营养食材，通常情况下在烹饪的时候，鸡腿是要焯水的，这样能起到去腥的作用，也能增加鸡腿的口感，但主要以冷水为主，不可使用热水，否则里面的腥味会出不来，也会影响原有的口感。

在平时烹饪鸡腿的时候，先将买来的鸡腿用清水洗干净，之后用刀在上面划开几个口子，这样以便于入味，放入锅中后倒入适量的水，保持睡水面淹没鸡腿的表面，放入一些生姜片和料酒后，大概焖10分钟就可以捞起来。

鸡腿含有很高的营养价值，且肉质坚硬，里面含有的脂肪较多，但含铁量是最多的一部分，经常食用能起到强身健体的作用，对于营养不良、乏力疲劳、月经不调或者贫血等症状具有很好的改善作用，有利于人体健康。