生海蜇首先需要用海鲜和明矾加工、腌制处理，可以有效去除海蜇刺丝囊中的毒素。之后将海蜇反复浸泡和清洗脱去食盐和明矾，并且在食用海蜇之前还要用食醋浸泡，可以杀死海蜇表面的一种叫做副溶血性弧菌的有害物质。

生海蜇的处理方式

生海蜇的需要经过食盐、明矾多次加工、腌制并虑干水分处理，处理之后，食用海蜇之前还要将海蜇反复浸泡和漂洗，主要目的是为了脱掉海蜇上的食盐和明矾，之后再将海蜇浸泡在食醋内10分钟，经过以上处理的海蜇食用起来才相对较为安全。

之所以需要用以上方式处理海蜇，是因为生海蜇的刺丝囊中含有一定毒液，用食盐、明矾处理后可以有效去除毒素。并且在海蜇的表面有一种叫做副溶血性弧菌的有害物质，用食醋或其它酸性物质可以杀死这种物质。

食用海蜇的时候需要注意不要将其与富含鞣酸的食物一起吃，因为鞣酸会和海蜇中的蛋白质反应生成不易消化的沉淀物，一起食用后对人的肠胃影响较大。而常见富含鞣酸的食物有葡萄、柿子、石榴等。