煮面应该使用中小火，将面条煮3～6分钟就可以了，这样煮出来的面条不仅口感好，有劲道，而且不容易断，若是已经熟练掌握煮面的技巧，也可以用大火煮，不过需要不停的搅拌面条，还要中途加两次清水，适量的添加香油，避免溢锅。

煮面应该用中小火

面条有很多种类，口感也都不一样，通常情况下煮面应该用中小火，将面条放入温水里，煮3～6分钟就可以了，这样煮出来的面条不仅口感好，有劲道，而且不容易断，如果控制不好火候，也可以用中火煮面条。

如果已经熟练掌握煮面的技巧，也可以用大火煮面条，在煮面的过程中，需要不停的搅拌，而且还要中途加两次清水，也需要适量的添加香油，不然容易出现溢锅的情况，如果是新手第一次煮面条，最好不要使用大火，可以使用中小火。

通常可以往锅里加入适量的清水，用大火煮一段时间，等待清水快要沸腾时，将大火转成中小火，再下准备好的面条，当面条快要煮好时，再适量盐、味精、醋等调味料，不仅可以起到提鲜的作用，还能使面条的口感更有劲道。