皀角米需要清洗干净后，放入温水里浸泡两个小时，可以直接加水煮，也可以在熬鸡、鸭、鹅等汤时，适量的放入皀角米，它可以增强自身的抵抗力，还能帮助肠胃消化，同样有着养颜通脉、清肝明目等作用，适合长期食用。

一、皀角米的食用方法

皀角米相对普通的大米要坚硬一些，很难将其煮熟，通常在煮皀角米的时候，首先需要将皀角米清洗干净，放入温水里浸泡两个小时，再放入锅中加入适量的水，适量的添加花生、红枣等食材，将皀角米煮熟就可以食用了。

其实也可以将皀角米浸泡两个小时后，在熬鸡、鸭、鹅等汤时，适量的放入皀角米，这样熬出来的汤口感更好，营养价值更高，适合长期的食用，而且有着养胃的作用，增强自身的抵抗力，预防疾病的困扰。

二、皀角米的功效与作用

皀角米属于低蛋白，低脂肪食物，还含有植物膳食纤维、氨基酸等营养成分，不仅有利于肠胃消化，还能起到养颜通脉、清肝明目等作用，在减肥期间也可以起到辅助的作用，非常适合长期食用。