准备好需要的食材之后，将芹菜和莲藕洗干净并用热水焯一遍，切成碎末的莲藕黏度大，可以使肉馅更加入味。把猪肉、莲藕、芹菜碎末全部加入调味品后搅拌均匀，用来做包子、饺子不仅美味多汁、香气四溢，而且还富含营养。

藕和猪肉馅调配方法

准备好猪肉、芹菜、莲藕、葱姜蒜以及食盐和老抽，如果有条件的还可以再加入一些胡萝卜等蔬菜调味。将芹菜和莲藕洗干净之后，用沸水焯一遍再切成碎末，由于莲藕本身就有丝，这样和芹菜搅拌在一起的馅料会更加入味。

把猪肉也剁碎，丢入姜丝之后和芹菜莲藕碎搅拌在一起，同时可以加入葱末、蒜末、食盐和老抽，均匀搅拌之后可以加一点混合香油提味。热锅放油之后把蒜末和葱末煸香，倒入馅料中继续搅拌直至均匀就可以了。

用莲藕制作的猪肉馅更加入味，且馅料的黏度更大，在锅里熬煮不容易松散。莲藕猪肉馅可以用来包包子或者包饺子，蒸煮完毕之后莲藕猪肉馅和淀粉的香味融合在一起，美味多汁、香气四溢，而且还富含蛋白质和膳食纤维。