如果饺子馅很干，可以放点生鸡蛋进去搅拌，不想要蛋黄可以单独加入蛋清搅拌;如果有条件的话可以买浓汤宝搅拌。做饺子馅最好肥肉和瘦肉均匀搭配，如果全是瘦肉可以加点食用油;还可以加点猪皮冻，剁碎猪皮冻后加入并搅拌即可。

饺子馅太干了补救方法

如果饺子馅比较干的话，可以放点生鸡蛋进去搅拌，这样可以让饺子馅能够搅拌均匀。如果不想加入鸡蛋黄，可以加入鸡蛋清，让鸡蛋清的蛋液和饺子馅融合在一起就可以了。如果有条件的话，可以购买浓汤宝搅拌会更加均匀。

如果每次做饺子馅的时候都比较干，首先要注意选材方面，饺子馅最好选取肥肉和瘦肉，肥瘦肉均匀才能保证饺子馅容易搅拌;如果都是瘦肉的话，可以适当加入一些食用油，同时可以加一些白糖、鸡精等，但是不宜过量。

如果饺子馅比较干，也可以拌一些猪皮冻进去，这样也可以润滑饺子馅，不过猪皮冻一定要打碎之后再和饺子馅融合在一起。这些方法不仅只用于饺子馅，一般馅饼类的馅料出现干的情况，都可以用这些方法搅拌，如包子馅等。