清洗新鲜羊肚的时候，准备好羊肚、清水、食盐、面粉、醋、花椒，先用清水反复搓洗羊肚，这样可以去除羊肚上一部分杂质和油脂，将羊肚用食盐和醋一起搓洗，然后再加入面粉搓洗，最后用清水冲干净，可以用花椒水焯一下羊肚洗的更干净。

步骤1

准备材料：羊肚、清水、食盐、面粉、醋、花椒等食材。

步骤2

将羊肚先用清水冲洗一遍，可以洗干净一部分新鲜羊肚上面的油脂和杂质，如果洗的还是滑滑的话可以多用水冲洗几遍。

步骤3

将食盐和醋洒在羊肚上面搓洗，以此来去除羊肚上的其他物质和黏液，用清水清洗干净之后再加入面粉搓洗，这样就可以去除羊肚上的油脂，搓洗完之后还是继续用清水冲洗。

步骤4

羊肚洗好之后在烹饪之前，最好放入热锅烧开的水里焯一下，并且加入几颗花椒搅拌均匀，这样不仅可以去除羊肚上的油脂还可以遮盖一部分羊肚的腥味。