熏肉可以通风保存、冷冻保存、冷藏保存，其中通风保存是用绳子串好熏肉，再把熏肉挂在通风干燥的地方晾晒，冷冻保存的方法可以将熏肉保存几年，熏肉不会出现变质的情况。

1、通风保

熏肉可以通风保存，只需要将熏肉用绳子串好，再把熏肉挂在通风且干燥的地方直接晾晒，一般可以将熏肉保存2～3个星期，熏肉不会出现变质的现象，但是需要注意这种方法不能长时间保存熏肉。

2、冷冻保存

保存熏肉还可以先将熏肉清洗干净并沥干水分，再用保鲜膜包裹好熏肉，之后把熏肉放入冰箱冷冻室内冷冻起来，一般可以将熏肉保存几年，但是需要注意使用这种方式长时间保存熏肉，可能会导致熏肉的风味受到一定影响。

3、冷藏保存

将熏肉洗净并沥干表面的水分后，还可以用保鲜膜包裹好熏肉，再把熏肉放入冰箱的冷藏层保存，冷藏层的温度调校至4℃左右，之后便可以将熏肉保存3～4个月左右，熏肉不会变质。