知了含有高蛋白是可以食用的，不仅如此，我国南方地区还有一种专门油炸知了的菜品叫“油炸知了猴”。吃知了的时候一定要煮熟、炸透，以免摄入细菌和寄生虫，有过敏史的人群和易感人群最好少吃知了，否则容易引起过敏反应。

知了可以吃

知了是可以吃的，知了含有大量的蛋白质，油炸烹饪之后不仅口感酥脆，而且营养价值也很丰富。我国南方地区还有一种专门油炸知了的菜品叫做“油炸知了猴”，其中“知了猴”就是还没有蜕变的小知了。

吃知了一定要在知了还活着的时候直接油炸，否则知了死亡之后就会滋生细菌，不仅会影响食用口感，而且还会引起人体不适。知了的翅膀、触角可能会带有寄生虫，因此在烹饪的时候一定要煮熟、炸透，才能保证食品安全。

知了并不是适合每个人食用的，由于知了内的幼虫蛋白引发过敏的概率比较高，因此有过敏史的人群和易感人群最好少吃知了或者不吃知了，否则容易引起皮肤瘙痒、红肿、溃烂等症状，造成身体不适。