腐竹泡了三天之后是不能吃的，因为腐竹泡水之后非常容易变质，浸泡三天肯定会滋生细菌和真菌，如果误食变质腐竹会导致细菌性食物中毒。建议吃腐竹的时候吃多少泡多少，泡水腐竹不宜隔夜食用，也不宜放进冰箱。

腐竹泡了三天不能吃

腐竹泡了三天不能吃，因为腐竹属于一种豆制品，其中含有丰富的营养物质，浸泡在水里的腐竹很快就会在水的表面滋生细菌。如果腐竹泡了三天，用手触摸感觉滑滑的话，其实就是细菌开始在腐竹表面生长。

腐竹在风干的时候可以保存很久的时间，但是一旦沾水之后就很容易腐败。建议腐竹这类豆制品在泡发的时候就及时吃完，因为即使保存在冰箱内也难以抵御细菌的繁殖，而且变质的腐竹营养价值会大打折扣。

夏季浸泡腐竹的时间会更短，如果不及时吃完腐竹就会立即在适宜的温度下繁殖，如果误食了变质的腐竹会导致细菌性食物中毒。建议在选购腐竹的时候尽量买干腐竹，如果在市场买到了新鲜腐竹一定要在12小时之内吃完。