银耳会导致出血的情况更加的严重，所以有出血症的人或是月经期的女性不可食用。同时银耳呈凉性，也不适合外感风寒的人。银耳汤服用的时候要注意，由于红枣糖份较多，不易消化，所以不适合食用过量。

1、禁忌人群

银耳汤不适合有出血症状的人和月经期的女性进行服用，银耳会让血小板的凝聚速度变慢，导致出血的情况更加的严重。同时也不适合外感风寒的人进行食用，银耳呈性凉，一般适合风热感冒者，所以风寒感冒者食用后会导致病情加重。

2、食用禁忌

银耳汤中的银耳需要选择新鲜的，不新鲜的银耳可能会导致食物中毒。而且煮好的银耳汤不可以放置的太久，过夜会导致银耳汤中的硝酸盐的分解还原成亚硝酸，使人体中的血红蛋白转化，暂时性的缺氧。

3、摄入量

银耳汤中糖份含量比较重，过量的进行食用的话，会导致人体的血糖上升，特别是糖尿病的人群不可以多喝。银耳汤由于加入了红枣，食用过多不利于消化，而且会导致胀气，所以不宜摄入过量。