芝麻放了三年是不能吃的，芝麻如果存放时间过长，里面含有的油脂会发生变质。并且会滋生蛾虫、螨虫，氧化产生有毒物质，所以是不宜再食用的。黑芝麻掰开后，如果里面是黑的，很可能是发生了变质，就不要吃了。

芝麻放了三年不能吃

芝麻中含有大量的油脂，存放时间过长油脂会发生变质。一般像芝麻这样的油料作物保质期只有一年左右。芝麻长时间存放后营养价值也会随时间逐渐流失掉，所以是不建议食用的。

储存时间过长的芝麻容易滋生蛾虫和螨虫等有害虫群，并且氧化产生有毒物质，吃了对人会有损伤。所以芝麻在吃之前要注意辨别是否发生了变质，避免食用变质的芝麻影响身体健康。

黑芝麻的表皮是黑色的，里面是白的。如果黑芝麻掰开里面是黑的就不可以再吃了。芝麻吃之前最好是通过微波炉烤烤或者用锅炒一炒，进行高温消毒后再吃。