做好的吐司面包一切就散了，可能是在制作时选用的材料不对。在制作吐司面包的时候，选用的面粉一定要是高筋的面粉，这样的面粉发酵能力好。其次，购买酵母时要选择合适的类型，也要注意查看酵母的活性，以及是否过期，防止发酵失败。

1、面粉不对

做好的吐司一切就散了，可能是因为选的面粉不对。做吐司面包的时候选用的面粉最好是高筋的面粉，因为筋度越好的面粉，面团发酵能力越好，这样做出来的面包粘合性越高，切开的时候就不容易散。

2、酵母不对

酵母分为耐高糖和低糖的两种，所以买的时候一定要注意确认好酵母的种类，甜面包用耐高糖，咸面包用低糖。使用的时候还需要注意酵母有没有过期，需要检测一下酵母的活性，看是否还能使用。

3、发酵失败

吐司面包很容易失败的原因就是发酵失败，再将面团和酵母混合后，不可以直接的将盐与酵母直接接触混合，会导致酵母失去活性，应该在最后加入。其次，原料温度不能太低也不能太高，会使酵母的活性受到影响。