先将蚕豆剥皮洗净，挑出坏的，再将蚕豆倒入锅中，倒入大量的水，不让蚕豆直接接触到锅的底部，开火煮沸后捞出沥水，接着用冷水反复冲洗，以保持蚕豆鲜艳的颜色。最后将蚕豆装入冰箱，冬天的时候取出食用，口感依然新鲜。

保存蚕豆到冬天的方法

1、准备好蚕豆，把蚕豆皮去除，剩下蚕豆肉，剥皮的时候把坏的蚕豆挑出来，用水反复清洗干净。

2、将蚕豆倒入锅中，倒入大量的水，让蚕豆浮在水上不要让其接触到锅的底部。

3、大火煮沸，锅不需要盖盖子，待水翻滚冒泡，就煮好了。

4、将蚕豆倒入不锈钢的筛子中过滤水分，迅速用冷水给蚕豆反复冲洗，能够保持蚕豆鲜艳的颜色。

5、冷却后将蚕豆沥干水分，装入袋子中再放进冰箱冷冻。冬天的时候拿出来食用，口感依然新鲜。