想要晒的黄瓜皮脆，需要先将黄瓜皮进行腌制，先把黄瓜洗干净对半切开，然后将中间的黄瓜籽挖出。接下来切成小段撒上适量的盐腌制一晚，第二天拿出来晒两天即可。如果遇到下雨天，可以放在冰箱，等雨后拿出接着晒。

黄瓜皮晒脆的方法

想要晒出脆的黄瓜皮，可以先将黄瓜腌制之后再晒，首先将黄瓜皮洗干净对半切开，然后将中间的黄瓜籽挖出。注意黄瓜籽要挖干净，黄瓜肉最好不要超过0.5厘米，黄瓜的前端和后端也要切掉。

将洗好的黄瓜对切成小段，最好切成4条，因为这样晒出来的黄瓜皮肉质口感会更好。接下来将准备好的盐洒到黄瓜上，注意盐可以多洒一点，这样比较入味，然后把盐均匀的揉搓在黄瓜上即可。

最后将黄瓜段腌制一个晚上，使黄瓜的水分腌出，第二天把黄瓜拿出来连续晒两天，这样很脆的黄瓜皮就完成了。如果中间遇到下雨的天气，将黄瓜皮放在冰箱保存即可，接着晒的时候如果太阳温度不高，则需要多晒1天。