猪肉炖粉条想要做得色香味俱全先要提前浸泡粉条，这样更有嚼劲，粉条变透明的时候就可以捞出来备用。腌制好的猪肉用油炒过会更加鲜嫩可口，翻炒的时候力度不要太大避免铲断粉条。

猪肉炖粉条窍门

粉条提前泡一下更容易煮熟，在做猪肉炖粉条之前需要先把粉条用热水泡一下。烧一壶开水，把粉条放在干净的盆里边倒入开水，边用筷子把粉条压下去，等粉条的外部变得透明能看见中间白心的时候就可以捞出来了。

猪肉先炒一下再炖口感更好，锅里加油烧热再把腌好的猪肉倒进去翻炒，等到猪肉变色再把粉条放进去。放油炒过的猪肉吃起来更加鲜嫩，煮过的粉条也更有嚼劲，稍微翻炒一下就可以加水炖了。

猪肉炖粉条翻炒的时候要注意控制力度，否则很容易把粉条铲断影响口感和美观。翻炒的时候力度要轻，新手推荐用木锅铲炒菜，这样既不会把粉条铲断，又可以防止它粘锅，做出来的猪肉炖粉条色香味俱全。