在山竹挑选的时候，尽量挑软硬适中的，若不知道怎么辨别，可以捏一下它的外壳。若能够反弹回来就是比较好吃的，要是直接凹进去，就不要购买。挑选的时候还可以看一下它的叶子，最好选择叶子较为完整和鲜绿的。

山竹挑软硬适中的

好吃一点的山竹果壳大多数都是软硬适中一点的，既不会太硬也不会太软。一般如果将山竹的果壳捏下去以后，能够反弹回来就是比较好吃的，要是直接凹进去，那就是不太新鲜的，最好不要购买。

山竹除了可以通过软硬来判断是否新鲜，还可以通过山竹生长的叶子来判断。通常山竹上面都会生长着一些叶子，挑选的时候，如果山竹上的叶子比较的完整，颜色也比较正常，是非常鲜艳的绿色，就说明山竹越新鲜。

一般比较好吃的山竹颜色都呈非常鲜艳的深紫色，外表也非常的光滑，反之就说明这个山竹已经不新鲜了。山竹的底部通常有着类似花瓣一样的纹理，生长多少就说明山竹有几瓣，可以通过这个来判断山竹里面有多少颗果肉。