红薯切开有白点是正常现象，可以吃。白点中主要是淀粉和水的成分，还有一些水溶性微生素、黏液蛋白、果胶、各种矿物质和紫茉莉甙等成分，都可以食用，对人体无害。常吃红薯有提高人体免疫力和补虚开胃的作用。

红薯切开有白点还能吃

红薯切开有白点可以吃，这是红薯的正常现象。白点中的成分主要是淀粉和水，是可以食用的。其中还包含水溶性维生素、黏液蛋白、果胶、少量矿物质和紫茉莉甙等成分。

红薯中的黏液蛋白有保持血管壁弹性，预防动脉粥样硬化的作用。还能提高机体免疫力，预防肝脏和肾脏结缔组织萎缩和胶原病。其中含有的钙和镁元素还可以预防骨质疏松。

红薯富含的蛋白质、脂肪、糖分、各种维生素和矿物质等营养成分，被人体吸收后能维持调节人体机能。能有效改善人体营养不良情况，有补中益气、滋补脾胃的作用。