板栗发芽了不能吃，板栗发芽后会产生一种叫黄曲霉素的物质，这是一种常见的毒素，对人体是有害的。摄入过量的话会出现拉肚子、恶心呕吐、中毒的现象。板栗就算去除发芽的地方，毒素也是存在的，不能再吃了。

板栗发芽了不能吃

板栗发芽了不能吃，板栗发芽后会产生一种叫黄曲霉素的物质，这是一种常见的毒素。这种毒素对人体伤害很大，摄入过量的话会出现中毒症状，还可能引发癌症。

就算将板栗发芽的地方去除掉，毒素也是存在的，高温也不能将毒素消除，所以发芽的板栗一定不能再吃了。如果食用了发芽的板栗，有拉肚子、恶心呕吐的现象可以喝热盐水缓解。

要保存好新鲜的板栗，可以将板栗用布袋保存。将板栗放在阴凉通风的地方晾2～3天，然后装入透气性好的布袋中吊在阴凉通风的地方，每天摇动2次。这样可以保存较长时间，避免板栗发芽。