莲藕里面黑了还能吃，黑可能是因为藕孔里面有泥巴，清洗干净就能吃，也有可能是因为莲藕中的酚物质遇空气氧化变黑，这样的藕也是可以吃的，将黑的部分切除即可。清洗莲藕时，先在水里浸泡2个小时，再用筷子裹好布条将藕孔清洗干净。

莲藕里面黑了还能吃

莲藕里面黑了可能是因为莲藕破损，导致泥巴进入，只要将藕孔里面的泥巴清洗干净就可以吃了。也有可能是藕被氧化了，藕中含有酚类物质，长时间暴露在空气下会氧化变黑，将变黑的部位切掉即可。

在清洗莲藕时，先将莲藕两头的藕节切掉，放在清水里浸泡2个小时，把脏水倒掉，换一盆水清洗，若是很难清洗掉，也可以用筷子裹好布条反复擦拭，直到将藕孔里的泥巴擦拭干净。

还可以用淀粉清理，先将莲藕放在清水中浸泡2小时，再把藕切片，泡在淀粉水中，浸泡30分钟左右，反复清洗即可。还可以将莲藕对半切开，切成长条状，用抹布擦拭泥渍。