醋泡木耳在泡了12小时之后就不能吃了，因为木耳浸泡时间过长容易腐烂、变质。醋泡木耳的制作方式是先将木耳浸水泡发，再取出洗净，和青椒丝、胡萝卜丝一起放入烧开水的锅内煮1分钟，倒入油和各种辅材爆香，最后倒入调料搅匀即可。

建议醋泡木耳泡12小时后不继续吃

建议醋泡木耳浸泡12小时后不继续吃，因为木耳含有大量的蛋白质和糖类，浸泡时间过长很容易出现腐烂、变质的现象，食用后对人体健康有一定损害。

醋泡木耳的做法

1、制作醋泡木耳时，首先要把木耳放入温盐水中浸泡30分钟进行泡发，再将木耳取出用清水洗干净，同时将生姜、大蒜切碎，干辣椒切成小段，胡萝卜和青椒切丝备用。

2、锅内倒水烧开后，把洗好的木耳、青椒丝、胡萝卜丝放入煮1分钟捞出。锅内水分快烧干后，倒入菜籽油，再依次放入生姜、大蒜、干辣椒爆香，将其盛入碗中后，往锅内倒入适量生抽和醋烧开，再倒入刚盛出碗中的料，最后将调至好的调料倒在木耳上面并搅匀即可。