隔沙肉是分开上腹腔与下腹腔的隔断的肉，外表像一般猪肉，但里面有白色的薄膜连结，比一般的猪肉更加细腻。隔沙肉也是横隔肌，是隔断胸腔跟腹腔的组织，比较适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有嚼劲。

隔沙肉是脊骨部位

隔沙肉是分开上腹腔与下腹腔隔断的肉，因为隔沙肉有筋膜 ，吃起来有弹性有嚼头。所以适合做下酒菜，也可以卤制、红烧、爆炒等。

隔沙肉有养胃健脾、补气减肥、滋阴助阳的功效、常吃可使皮肤柔软细腻，有着防皱养眼的功效，也是很多女性较为喜欢吃的一种营养食材。

隔沙肉炖出来的汤很鲜很鲜，比排骨汤的营养更加丰富，同时它的价格也不高，在平时可以搭配一些蔬菜水果食用，这样对人体的健康比较有利。