早上吃煮鸡蛋能够迅速给身体补充能量，身体机能也能保持正常运转。此外鸡蛋里面含有大量的叶黄素、玉米黄素、卵磷脂、固醇类物质、钙、铁等营养物质，其中叶黄素、玉米黄素对眼睛很有帮助，而卵磷脂、固醇类物质、胆碱对大脑很有益处。

1、迅速补充能量

早上吃煮鸡蛋能够迅速给身体补充能量，因为早上人体内的能量非常少，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能够给身体提供持续平稳的能量，以保证身体机能运转。

2、对眼睛有益

鸡蛋里面含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质能够预防眼睛受紫外线受到的伤害，同时也能降低出现眼部疾病的几率。

3、有益于大脑发育

鸡蛋的蛋黄里面含有大量的卵磷脂、固醇类物质、钙、铁等营养元素，其中的胆碱还是合成大脑神经递质的必要物质，同时也是细胞膜的重要组成部分。