蚕豆放冰箱发芽了不建议吃，因为发芽的蚕豆会流失大量的营养物和水分，其营养价值和食用口感都会受到很大影响。平时吃蚕豆也需要注意不能多吃，因为蚕豆含有大量的蛋白质、淀粉等物质，食用过多容易导致肠胃不适。

不建议吃发芽的蚕豆

不建议吃发芽的蚕豆，因为蚕豆发芽后，内部大量的营养物质和水分会被长出的芽消耗掉，这种蚕豆的营养价值非常低，且食用口感不好。

吃蚕豆的注意事项

平时吃蚕豆时，需要注意不能生吃，因为生的蚕豆受生长环境影响，可能会携带致病菌或其它污染物，生吃容易产生一定毒副作用。

此外蚕豆这种食物不宜多吃，因为蚕豆含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪等物质，食用过多容易引起腹胀、消化不良等肠胃不适的症状。