馒头发霉了蒸一下之后也不能吃，因为发霉的馒头会滋生大量细菌，继续食用会对人体健康造成影响。并且馒头在发霉之后，其营养物质会大量流失，食用口感也会变差，食用价值和营养价值都会大大降低。

不建议吃发霉的馒头

不建议继续吃发霉的馒头，馒头之所以会出现发霉的现象，主要是因为滋生细菌造成的，继续食用会对人体健康造成一定影响。

此外馒头发霉后，其食用口感和营养价值都会受到很大影，因为发霉馒头内部的营养物质会大量流失，营养价值会因此而大幅度下降。

想要延缓馒头发霉的速度，建议将馒头正好后用保鲜袋装好，再把馒头放入冰箱内冷藏，可以将馒头在10～15天左右。