挑选好的萝卜干浸水3小时后捞出洗净并挤掉水分，放入烧开水的锅内煮10分钟，之后捞出过一遍凉水并沥干水分。最后将萝卜干放入盆内，加入辣椒油、酱油、香油、醋、白糖、鸡精和盐搅匀，再撒上葱花搅匀就可以食用。

家里晒的萝卜干可以凉拌吃

1、家里晒的萝卜干可以凉拌吃，将晾晒好的萝卜干略微挑选，去除里面的杂质，再把萝卜干放入冷水内浸泡3小时左右，期间需要换两次水。

2、将浸泡好的萝卜干捞出洗净，再挤掉萝卜干内的水分。之后往锅内倒水烧开，再倒入萝卜干煮10分钟左右，煮好后捞出过一遍凉水并沥干水分。

3、将萝卜干放入盆内，往里面加入辣椒油、酱油、香油、醋、白糖、鸡精和盐搅拌均匀，最后撒上葱花搅匀即可食用。