将清水和白砂糖加热成糖水，猪油和面粉揉匀并加入冷却的糖水和清水，和成面团醒发15分钟，再取小块面团擀成面皮并用模具印出圆形面皮。往面皮内放入馅料并对折锁边捏出花边后，放入油锅内炸至金黄就可以捞出。

和面炸油角酥脆的方法

1、将少量水煮热融化白砂糖成糖水后冷却，再倒入少量水混合。再把猪油倒入面粉内揉搓均匀，之后加入冷却的糖水和清水和成面团。

2、让面团醒发松弛15分钟左右，再取一小块面团擀成厚薄程度适中的面皮，之后用玻璃杯、圆形饼干模或其它合适的模具印出合适大小的圆形面皮。

3、往面皮上面往适量馅料，对折面皮饼捏实封口锁出花边形后，将其倒入已经烧热油的锅内，静置片刻后，转小火炸至金黄色就可以捞出，冷却后就可以食用。