水煮鹅蛋需完全煮熟就可以去除腥味，鹅蛋冷水下锅，水沸腾后再煮10分钟左右即可。若鹅蛋未完全煮熟，蘸着酱食用就不会很腥。或者做蒸鹅蛋，将鹅蛋打散，加入适量盐，加入冷水和调料，上锅蒸15分钟左右即可。

水煮鹅蛋去除腥味的方法

水煮鹅蛋的腥味是比较轻的，如果煮不熟的话，腥味是很难去掉的，需要将鹅蛋煮至全熟，鹅蛋冷水下锅，等水沸腾后，再煮10分钟左右即可。

若是鹅蛋剥壳后，发现还没有完全煮熟时，可以调制一份蘸酱，将食醋、白糖、香油一起搅拌均匀即可，这样蘸料食用就没有那么大的腥味了。

或是制作蒸鹅蛋，将鹅蛋打在碗中和少量食盐一起搅拌均匀，加入适量的冷水、香油、葱花，上锅蒸15分钟左右即可，建议用大一点的碗蒸鹅蛋，避免蒸老。