想让凉虾劲道，需要凉虾粉和温水，1比2的比例，搅拌至浆糊状，静置30分钟左右。然后将浆糊倒入剩余一半的开水中，搅拌至浆糊越来越浓稠。将漏勺放置在盆上方，用勺子按压，让浆糊落入盆内，然后放进冰箱冷藏两个小时即可。

使用食材

凉虾粉、水、红糖、冰块。

步骤一

首先在盆中倒入适量的凉虾粉，再倒入温水，1比2的比例，搅拌至浆糊状，静置30分钟左右。

步骤二

在锅中加入冷水，大火煮开后，倒入一半热水在静止完成的浆糊中，边倒入边搅拌。

步骤三

再将浆糊倒入剩余一半的开水中，在锅中一边加热一边搅拌，搅拌至浆糊越来越浓稠。

步骤四

将漏勺放置在盆上方，把煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中，用勺子按压，让浆糊落下到盆里的凉开水中。

步骤五

然后放进冰箱冷藏两个小时，食用时，加入红糖水和冰块，这样制作的凉虾更劲道。