芒果青色的可以食用，但与成熟的芒果相比，口感较差，略微酸涩。未成熟的青色芒果不宜食用过多，否则会损伤肠胃，引发不适。青芒果可以催熟后再食用，将其与成熟的水果放在一个塑料袋里，袋口扎紧，能加速芒果的成熟。

芒果青色的可以吃

青色的芒果还未成熟，但可以食用，就是口感会比较酸涩，成熟的芒果更为香甜。未成熟的青色芒果不可食用过多，其含有一些物质，会损伤人的肠胃，引发不适。

青芒果可以催熟后再食用，可以利用水果催熟的方法，将引进成熟了的苹果和香蕉与青芒果放在一个塑料袋里，将袋口扎紧，成熟水果会散发出的物质会加速芒果成熟。

芒果还可以利用高温催熟，夏季将芒果直接放在阳台上，高温会将芒果催熟，冬季的话，要将芒果包起来，放在室内温度较高的地方，大概3～4天就能催熟。