想要牛肉腌制的又香又嫩，需要在切好的牛肉中，加入盐、鸡精、耗油、酱油等调味料。然后打破一个鸡蛋，取出鸡蛋清，倒入牛肉中，搅拌均匀。之后加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，腌制二十分钟左右即可。

使用食材

牛肉、盐、鸡精、耗油、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉。

步骤一

先将准备好的牛肉清洗干净，切成片状，放入盆中。

步骤二

然后在切好的牛肉中，加入适量的盐、鸡精、耗油、酱油、生抽、料酒、胡椒粉。

步骤三

准备一个鸡蛋，打破后取出鸡蛋清，倒入牛肉中，搅拌均匀。

步骤四

然后加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，腌制二十分钟左右，牛肉就腌制好了。