香菇在冰箱放久变黑了不能继续食用，香菇变黑就说明发霉了，不仅营养价值降低，还会产生部分毒素，不建议食用，以免导致中毒。新鲜香菇在冷藏之前，要先将破损的香菇去掉，把香菇用密封盒密封起来，然后再放进冰箱的冷藏，可存放10天。

香菇冰箱放久了变黑不能吃

香菇在冰箱里放置的时间过长，出现变黑的情况，可能就是香菇发霉了，这种香菇已经变质，营养价值较低，不建议食用，否则还会出现中毒的情况。

发霉的香菇上有毒素，这些霉菌毒素都有很强的致癌作用，不同的霉菌毒素毒性作用都有所不同，有的可能会对肝脏、肾脏造成损伤，而有的还可能会导致皮肤炎症。

新鲜的香菇在冰箱中冷藏要注意方法，在冷藏之前要将破损的香菇去掉，再将香菇放在保鲜盒中密封起来，然后再放在冰箱的冷藏室中，可存放10天不变质。