新鲜带皮花生发芽了还能吃，花生含有蛋白质、矿物质钙等，和绿豆一样都极易发芽，并且发芽后都能吃，但需要保证花生没有变质，顶部的花生芽没有可见的霉菌，如果花生上长了发黄的霉菌则不可以食用。

新鲜带皮花生发芽了还可以吃吗

新鲜带皮花生发芽了还可以吃，但还需要根据其具体情况来进一步判断，如果是由于存放在潮湿的环境，导致花生发霉是不可以食用的，如果是自发花生芽，其中含有丰富的营养，且降低了花生本身的脂肪含量。

花生在保存的时候不要放在阴暗潮湿的地方，一般将花生放入有透气性的袋子保存，将其先存放在冰箱内10小时左右，让花生内的小虫子冻死后，选择家里通风处保存，也可在花生中放一些辣椒、花椒等味重的食材。

花生是日常生活中常见的食材，含有丰富的蛋白质，可以和牛奶、鸡蛋等媲美，还可以帮助人体降低胆固醇，儿童食用还可以提高自身的记忆力，促进骨骼的生长，但糖尿病、通风的人群不宜食用。