想将西红柿炖牛肉炖烂，可以在炖前，将牛肉和番茄切成小块后使用，增加受热面积，也可以在炖之前，将牛肉与饮用水煮熟，然后与番茄一起慢炖，还可以将牛肉放入油锅翻炒至微黄，然后捞出与番茄慢炖。

西红柿炖牛肉炖烂小技巧

1、切块处理

想让西红柿炖牛肉炖烂，就需要对牛肉和番茄进行切块处理。首先需要将牛肉和番茄清洗干净，并使用菜刀的刀背使劲拍打牛肉，让牛肉的肉质松散，然后使用菜刀将牛肉、番茄切成小块后炖熟即可。

2、炖煮方法

想让西红柿炖牛肉炖烂，也可以采取先煮后炖的方法。首先需要准备一块牛肉，并使用香辛料以及调味品对其腌制，等待牛肉腌制入味后，使用菜刀将牛肉切成小块，并放入水中煮熟，然后捞出慢炖。

3、先炒后炖

想让西红柿炖牛肉炖烂，还可以采取先炒后炖的方法。首先需要将牛肉使用料酒、酱油、食盐等调味料腌制入味，并使用菜刀将其切成小块，然后将其放入油锅中翻炒，直到牛肉表面变为黄色后，捞出放入炖锅中，与番茄一起大火炖熟即可。