红糖上的白色是发霉，红糖在储存过程中如果不防潮，则容易发霉，长出白色絮状物，发霉的红糖营养降低，含有毒素，不能食用，质量好的红糖呈粉末状，不凝结成块，食用可以促进血液循环，滋补气血。

红糖上的白色是霉菌吗

1、是发霉

红糖上的白色是发霉，红糖是甘蔗榨汁后熬成的蜜糖，甜度很高，在储存过程中如果不注意防潮，很容易发霉变质，长出白色絮状物，发霉的红糖营养成分降低，还含有毒素，不能食用，建议丢弃。

2、选用方法

质量好的红糖闻起来有甘蔗的清香，呈颗粒状或粉末状，不会结成块，融入水中没有悬浮和沉淀，质量差的红糖有酸味，溶于水中有杂质或沉浮物。

3、营养价值

红糖含有丰富的糖类物质、叶酸、维生素等，可以保护细胞、促进新陈代谢，还能提供能量，促进血液循环，增加造血功能，气血不足的人食用能滋补气血。