苋菜的做法通常是炒菜或煲汤，选择新鲜的苋菜吃起来口感清脆，食用功效有清热去火、润肠道，有促进造血凝血、增加血红蛋白的作用，减肥和便秘的人可以多吃苋菜，脾胃虚弱、容易腹泻、皮肤过敏的人要少吃苋菜。

苋菜的功效作用及食用禁忌

1、选择方法

苋菜的做法通常是炒菜或煲汤，选择苋菜时要选择新鲜的，新鲜的苋菜根须较少较短，食用时口感清脆，较老的苋菜叶片软塌，根须多而粗，不易折断，食用口感不好。

2、功效与作用

苋菜含有维生素、钙、铁、等元素，易于吸收，食用可以清热去火，润肠道，减肥排毒，防止便秘，有利于骨骼生长发育，还能促进凝血造血，增加血红蛋白。

3、食用禁忌

苋菜适合夏季食用，减肥和便秘的人群可以多吃苋菜，苋菜性寒，脾胃虚寒的人应当少吃苋菜，苋菜促进排泄，肠胃不好、容易腹泻和皮肤过敏人群不宜多吃。