凉拌黄瓜的前要先清洗黄瓜，再削皮切块，加入盐和醋凉拌。黄瓜是凉性食物，体质虚寒、肠胃不好的人要少吃，黄瓜的保质期为五到七天，食用能降低血糖，适合糖尿病患者和高血压高血脂人群。

凉拌黄瓜的小窍门

1、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜要先清洗黄瓜，再削去黄瓜皮，将黄瓜切块，然后加入盐和醋凉拌即可。黄瓜是凉性食物，体质虚寒、肠胃不好的人要少吃凉拌黄瓜，以免腹痛腹泻。

2、注意事项

选购黄瓜要选瓜皮青绿，表面有小刺的，买回家后用食品保鲜袋装好，可以放到阴凉的地方储存，也可以放到冰箱冷藏室里，黄瓜在冷藏室里可以存放五到七天。

3、营养价值

黄瓜含有丰富的维生素、磷、铁、钾等元素，可以清热解毒，增强免疫力，预防口角炎和皮肤炎，还能降低血糖，十分适宜糖尿病患者及高血压高血脂人群食用。