酸汤子是一种酵豆面，又叫做汤子、馇子、馇条等，是流行于东北地区的特色小吃，用玉米和水磨碎发酵后，制成粗面条式的主食，但是酵豆面在发酵过程中极易沾染椰毒假单胞菌，生成毒副作用较强的米酵菌酸和毒黄素，对人体造成极大的损害。

酸汤子有什么危害

酸汤子是一种酵豆面，又叫做汤子、馇子、馇条等，是流行于东北地区的特色小吃，用玉米和水磨碎发酵后，制成粗面条式的主食，其口味微酸适口，口感劲道爽滑，广受群众喜爱。

酸汤子类的酵豆面在发酵过程中，极易沾染环境中的椰毒假单胞菌，会生成毒副作用较强的米酵菌酸和毒黄素，这几种毒素在高温加热后都不会失活，食用后可能会造成中重度的食物中毒，对人体造成极大的损害。

酵豆面类的食物不宜食用过多，尤其是处于成长发育期的孩童，或者是体质较虚的老人不宜食用，容易产生急性中毒反应。若不慎食用酸汤子后中毒，要立即停止食用，进行催吐和洗胃处理，尽快、尽早的排出有害物质。