雪燕是一种苹婆属的刺苹婆树的木髓分泌物，因为该种物质泡发后，与燕窝比较相像，由此被称之为“雪燕窝”。雪燕主要生长在缅甸和中国的云南地区，越南有少量分布，优质的雪燕泡发后不含酸味，有美容养颜的功效。

什么是雪燕

雪燕是一种苹婆属的刺苹婆树的木髓分泌物，因为该种物质泡发后，与燕窝比较相像，由此被称之为“雪燕窝”。雪燕刚分泌时晶莹剔透，在空气中放置过久就会氧化变色，通常红、黑、棕色的雪燕，都是经过了空气的氧化。

雪燕主要产自中国的云南地区，还有缅甸，越南也有少量分布，在过去雪燕是皇宫贵族专享的补品，富有的女子会以食用雪燕汁的方式追求美容功效。

沾上沙尘的雪燕会分泌出一种酸味，因此，种植雪燕需要在避风环境。优质的雪燕泡发后不含酸味，能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，防治肥胖，适合糖尿病患者食用。