方糖和白砂糖的形状不同，白砂糖是散开的细小颗粒，方糖是完整的方形糖块，二者的溶解速度也不同，白砂糖要经过搅拌才会慢慢溶解，方糖不需搅拌能快速溶解，方糖和白砂糖适合低血糖人群食用，不适合糖尿病人群。

方糖和白砂糖的不同

1、形状不同

方糖和白砂糖的形状不同，白砂糖是结晶状的糖粒，颗粒细小均匀，不成团块，方糖是长方形的糖块，棱角完整，较为坚固，二者外观的共同特点是颜色洁白。

2、溶解速度

方糖和白砂糖溶解速度不同，白砂糖倒入水中后要经过搅拌才会慢慢溶解，而方糖之间有微小孔隙，倒入水中后不需搅拌就会快速溶解，食用方便，常作为咖啡配料。

3、作用

方糖和白砂糖的主要成分是蔗糖，食用可以生津润肺，补充能量，经常用于食品调味，适合低血糖人群食用，但牙齿生病、有蛀牙、糖尿病患者不能多吃，吃了会病情加重。