黄豆泡了一天一夜不能吃，黄豆泡了超过十二个小时，会使细菌过度繁殖，营养降低，产生变质，食用可能引起腹泻，黄豆用温开水泡发更快，食用黄豆可以降低胆固醇，预防老年痴呆。

黄豆泡了一天一夜还可以吃吗

1、不能吃

黄豆泡了一天一夜不能吃，黄豆泡六到十二个小时就足够，超过这个时间，会使细菌过度繁殖，滋生其他有害物质，营养价值降低，产生变质，食用可能引起腹泻。

2、泡发方法

生黄豆颗粒饱满均匀，质地很硬，浸泡后食用口感更好，黄豆用温开水泡发更快，浸泡后的黄豆可以放在冰箱冷藏室里储存，浸泡发芽的黄豆是黄豆芽，也可以食用。

3、营养价值

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐等，可以降低胆固醇，防止动脉硬化，保护心脏，还能使皮肤保持弹性，避免脂肪肝，预防老年痴呆，适合中老年人食用。