隔水蒸红薯时蒸不熟可能是因为蒸的时间不够长，或者红薯的个头太大，可以将红薯洗净切成小块再放入蒸锅中，一般需要蒸30分钟左右红薯才能变软熟透，蒸的过程中也不要频繁打开盖子，容易让冷空气进入影响口感。

为什么隔水蒸红薯蒸不熟

1、时间太短

红薯蒸不熟可能是因为蒸制的时间太短，一般将红薯放入蒸锅要隔水蒸半个小时，蒸的时间太短红薯当然就会蒸不熟，可以把火力调成中小火，多蒸15-20分钟。

2、个头太大

红薯的块头太大也不容易完全蒸熟，会出现两头变软熟透，但是中间的部位仍然是硬的，可以在上锅之间把红薯切成大小相等的块状，能让红薯蒸熟的时间保持一致。

3、频繁开盖

如果在隔水蒸红薯的时候频繁打开盖子，观察红薯的情况，会让原本高温的蒸锅中流入冷空气，导致温度下降，等待重新升温的话很容易影响红薯的蒸制，导致很难蒸熟。